PARIS 11 JAN – Démo culinaire de Willy Berton, maître‐restaurateur du restaurant Vegan Gorilla
Date11 janvier 2020, 16h à 17h30
Lieu
Soya Cantine Bio
20 rue de la pierre levée
75011 Paris Paris
20 rue de la pierre levée
75011 Paris Paris
Contact
Démonstration culinaire de Willy Berton, célèbre chef et maître‐restaurateur du restaurant niçois Vegan Gorilla !
Pour cette démonstration, nous avons invité Willy Berton. Premier chef végane à avoir obtenu le titre de maître‐restaurateur délivré par l’État, il porte avec son épouse Camille les couleurs d’une cuisine végétale, bio et sans gluten dans leur restaurant Vegan Gorilla à Nice. En janvier 2019 ils remportent le « Bib Gourmand » du guide Michelin. Leur réussite est à la mesure de leur travail et de leur passion.
Willy Berton vient d’une famille de cuisiniers. Il a obtenu son CAP de cuisine en 1997 en sortant major de sa promotion et c’est avec son père qu’il a commencé à apprendre le métier, dans l’établissement où il était sous‐chef. Après quelques expériences dans des restaurants à Monaco, et une pause de deux ans suite à la naissance de son fils, il a rejoint le restaurant Stars & Bar où il a pu travailler à ses premiers plats végétaliens. Côté famille, ils commençaient déjà à réduire peu à peu la consommation de viande, de lait et de fromage. Camille l’a beaucoup influencé, mais c’est « Le discours le plus important de votre vie » de Gary Yourofsky qui les a bousculés et les a fait « basculer » vers le végétal.
Évènement avec prix libre. Nombre de places limité : inscription obligatoire à la démonstration qui se déroulera de 16h à 17h30. L’échange convivial avec Willy Berton démarre à 17h30 avec entrée libre et gratuite pour tout le monde. Les inscriptions à la démonstration sont ouvertes sur Helloasso à partir du 16 décembre : inscriptions ici.
En partenariat avec Soya Cantine Bio, le Vegan Gorilla et la campagne 123veggie de l’AVF.
Responsable(s) : AVF Paris
Contact : paris@vegetarisme.fr
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