La Boulangerie Itinérante
La boulangerie itinérante est une boulangerie alternative, militante pour l’écologie et 100% végétale. Guillaume la déplace chaque semaine au cœur des villages en plaines de Bièvre et Liers, au centre de l’Isère. La fabrication du pain bio se fait entièrement à la main comme depuis des centaines d’années. Les pâtes sont fermentées lentement au levain naturel avec des farines paysannes et locales, ce qui en fait des produits de très haute qualité nutritive. L’eau est filtrée. Les pains et autres gourmandises sont fabriqués sur place le jour même dans un grand et beau pétrin de mélèze. Ils sont ensuite cuits dans un four fonctionnant au bois et vendus tout chauds à partir de midi et surtout à l’heure de la sortie des classes, entre 16h et 19h.
