Un numéro précieux !

Ce numéro en main, vous pourrez montrer à vos proches à quel point le végétarisme est devenu un sujet “médiagénique”, un enjeu de société incontournable, une tendance de fond irréversible. Le dossier met en lumière quelques chiffres et preuves tangibles de l’essor du végétarisme en France.

Ce n’est pas tout ! L’artiste Invader, qui a « envahi » le quartier Veggietown de mosaïques de fruits et légumes, nous fait l’honneur d’une entrevue, et même davantage : d’une invasion d’un nouveau genre, celle de la revue elle-même, avec des répliques de ses Space Invaders. Un collector !

SOMMAIRE

• RENCONTRE — Invader investit Veggietown
• L’ANIMAL — Élise Desaulniers : Les animaux sont tous égaux
• ÉCOLOGIE – Focus : Le pâturage : est-il vraiment meilleur pour la planète que l’élevage industriel ? / Brèves
• VÉGÉCONOMIE — Achetez votre encas végé dans le train ! / Les légumineuses : la recette du succès pour Le Boucher Vert
• DOSSIER — Végétarisme et véganisme en plein essor
  Des avancées perceptibles dans toutes les directions / Des sondages encourageants / Études, sondages et rapports / Végés, véganes, comptons-nous ! / L’économie commence à s’intéresser au véganisme / Sur le  web / Bonnes feuilles à la pelle
• SANTÉ ET NUTRITION — Focus : Additifs alimentaires : comment mieux les identifier sur les emballages, et pourquoi il faut vraiment le faire / Lu par la commission Nutrition-Santé de l’AVF
• EN CUISINE — B.A. Bases : zoom sur la mandoline, par Juliette Pochat / Avec les chefs 1·2·3 Veggie : renouvelez vos tartes salées / L’Invitée : Gentle Gourmet Institute, première école de cuisine végétale en France / Mille feuilles de recettes, par Code Planète.
• CULTURE VÉGÉ — Co[vé]gitations : véganisme, éthique, écologie : peut-on cesser de nuire ? / Le carnophallogocentrisme de Jacques Derrida / Librairie / Jeunesse / BD / Cinéma / Racines : Anna Kingsford, une pionnière du végétarisme dans l’Angleterre victorienne, par Renan Larue
• VIE DE L’AVF — En actions : Retour sur quelques événements et actions de lobbying qui ont marqué l’année 2017 / L’AVF & ses partenaires Des réductions toute l’année ! / De vous à nous : courrier des lecteurs
• LES BELLES HISTOIRES DU PÈRE TOFU — Une purge détox pour la planète, par Nicolas Bureau
• À VOUS DE JOUER — Jeux de lettres
• VÉGÉS EN BULLES — La BD de Julien Anscutter