ViraGe n°17 – mars 2024

« La route est droite, mais la pente est rude », disait un homme politique au verbe inimitable.
La pente est rude, c’est vrai. Mais le remuant peloton des anti-végés masque à peine le tournant que nos sociétés négocient bon gré, mal gré : virer végé, c’est prendre la bonne voie.

Et voilà pourquoi la revue Alternatives Végétariennes est un beau jour devenue ViraGe : nous ne proposons pas une alternative qui vivoterait en parallèle du modèle dominant, nous travaillons à la bifurcation des mœurs alimentaires.

Ce  numéro balise les itinéraires du changement (le dossier), vous ouvre des chemins d’avant-garde (l’invité), vous emmène en virée musicale hors des sentiers battus (pages culture), avant une halte reconstituante (le cahier cuisine).
Bonne route !

Karine Vernette,
rédactrice en chef de ViraGe

 

FEUILLE DE ROUTE

Sluggy vous salue • Étienne M.

De vous à nous — vos messages, nos réponses, et un peu de poésie

Végéconomie
Tour de France — Région Centre-Val de Loire : la révolution végétale ! • Florence Dusseaux

Écologie
Mégabassines : la trop grande soif de l’élevage • Linda Palm
L’élevage sous perfusion • Anna Labarre

À votre santé
Le régime alimentaire peut-il réduire les risques de démence ? • Elisabetta Lanciano
Contribuer à la recherche scientifique • Gabrielle Dupuy

Dossier – Changer : ambitions, questions, solutions
Pourquoi est-ce si difficile de changer nos mœurs alimentaires ? • Élodie Vieille Blanchard
Rendre désirable ce qui est nécessaire
Eric Piolle : « La norme sociale devrait être le végétarisme » • Interview par Élodie Vieille Blanchard
Converser, pour « convertir »… ou pas
Changer de voie : une question de rencontres • Astrid Prévost
Reconversion de l’élevage intensif : changer de cap • Astrid Prévost et Karine Vernette

La rubrique Kipik — Le paradoxe du vivant • Jean-Marc Gancille

L’AVF en action — Beaux projets et dossiers à suivre, l’actualité de l’AVF

L’invité — Désobéir pour l’avenir – Jérôme Guilet • Karine Vernette

Culture
Musique extrême et betteraves saignantes • Lisa Roche
Culture végé : lire, écouter, raconter… • Marianne Fontaine-Bec, Béatrice Nollet

Cuisine
L’invitée en cuisine — Valérie et son Veggie Déli
La balade d’un végétalien épicurien — Carottes et panais • Dom Compare
Avec les chef·fes 1·2·3 Veggie — Archcena
Mille feuilles de recettes • Alexandra Amsallem, Benoît Amsallem, Élisabeth Drieux

 

 

 

 

 

 

 

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