ViraGe n°12 – mai 2022
Parution le 3 mai
Végépolitique
Voilà quelques années que numéro après numéro, ViraGe, et avant lui Alternatives Végétariennes, annoncent les petits pas et les espoirs d’embellies, vers un monde plus végé et plus doux pour les animaux. La bonne nouvelle est que ces petits pas s’allongent et commencent à tracer un chemin où nous sommes de plus en plus nombreux à marcher. Dans le débat public, auprès des acteurs politiques, dans les stratégies des associations qui portent ces valeurs, la transition alimentaire et le respect des animaux trouvent un écho grandissant. Baptisé Végépolitique, ce douzième dossier fait le point sur ce qui a permis les avancées récentes, et sur ce qui dessine les prochaines.
Cette douzième édition qui s’est fait désirer n’oublie pas les plaisirs, et vous convie à un banquet aussi nourrissant pour l’esprit que pour les papilles. Je vous en souhaite une lecture stimulante, plaisante et pleine d’énergie.
Karine Vernette, rédactrice en chef
AU MENU
Ouverture – Qui a dit…
De vous à nous – Vos messages, nos réponses
Picorages – Les ressources océaniques aiguisent les appétits
Végéconomie – En faire tout un fromage : la crèmerie végé sur un plateau • Avec le V-Label
Légumineuses et souveraineté alimentaire • Florence Dusseaux
À votre santé – par la commission Nutrition-Santé de l’AVF
Écologie – Comment la méthanisation renvoie les vaches à l’étable • Isabelle Richaud, de la Commission Écologie de l’AVF
Dossier – Végépolitique
Réduction du cheptel, politiques de santé, nouveaux élus, agriculture européenne, stratégie des associations… : comment la politique fait partie de l’action pour la transition alimentaire et la condition animale.
Psycho-socio – Quand les végétariens se rebellent •Laurent Bègue Shankland
Culture Végé – Lire, apprendre, s’émerveiller • Charlotte Cottret, Marianne Fontaine
L’artiste Invitée – Cha
L’invitée en cuisine – Juliette Dreaux
BA-Bases – Batch-cooking ! • Juliette Pochat
Avec les chefs 1·2·3 Veggie – Fanny Amour Végétal
Mille feuilles de recettes – • Sylvie Schmiedel
